Vorige week heb ik weer een keer een recept meegenomen van Albert Heijn: een hartige groentetaart met tonijn. Gisteren geprobeerd en het was een succes! Binnen twintig minuten staat het in de oven, nog even dertig minuten bakken en je hebt een verrukkelijke en bovendien gezonde maaltijd op tafel.

Nodig voor 4 personen

8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
2 blikjes tonijn in olijfolie
2 gesnipperde uien
2 tenen knoflook
2 el Italiaanse
1 courgette in plakjes
4 tomaten in plakjes
bakvorm (ca. 30x24 cm)en bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vervolgens bladerdeeg en prik met een vork in de deegbodem.

2. Laat de tonijn uitlekken en vang de olie op. Verhit 1 el tonijnolie in een koekenpan en fruit de uien. Voeg de tonijn, de helft van de knoflook en de helft van de Italiaanse kruiden toe en bak dit al omscheppend 2 minuten. Doe het in de bakvorm en verdeel de plakjes tomaat en courgette. Bestrijk de bovenkant met de rest van de olie, knoflook en kruiden.

3. Bak de taart in 30 minuten goudbruin.

Tip: strooi voor het bakken nog wat pijnboompitten over de taart en serveer de taart met een groene salade en een droge witte Chardonnay. Zie meer wijn & spijstips>

Bron foto en recept: www.ah.nl