Italiaanse spiesjes
De combinatie rood, wit en groen ziet er altijd feestelijk uit. Maak bijvoorbeeld van wat cherrytomaatjes, feta en pesto vrolijke italiaanse spiesjes. Halveer de cherry-tomaatjes en hol ze uit. Vul ze met een theelepeltje pesto in iedere helft. Snijd de feta in blokjes of koop ze kant en klaar. Steek vervolgens een helft cherrytomaat op een kleine prikker, schuif er een blokje feta tegenaan en maak af met de andere helft van het tomaatje. Lekker snel en zeer smakelijk!
Oosterse bapao
Wie iets meer tijd in de keuken heeft, maakt deze lekkere bapao. Maak van een pak zelfrijzend bakmeel een deeg volgens aanwijzing en zet dat onder een vochtige theedoek 1 uur weg om te rijzen.
Voor de vulling:
3 uien
5 teentjes knoflook
750 gr half-om-half gehakt
1 eetl djahe
1 theel vetsin
1 schep suiker
3 eetl ketjap
Snijd de uien en knoflook fijn en fruit ze aan in wat margarine. Voeg het gehakt toe en roer tot het rul is. Doe de kruiden en suiker erbij en breng op smaak met de ketjap.
Laat het mengsel even afkoelen voor je het deeg gaat vullen. Maak van het deeg ongeveer 24 ballen, maak ze plat en vul ze met een flinke eetlepel vulling. Vouw het deeg erom heen en leg ze met de naad naar beneden op vetvrij bakpapier. Laat ze weer 20 minuten rijzen en stoom ze vervolgens 25 minuten in een stomer.
Rookworst-hapjes
Dit is een hartige, echt hollandse snack voor de koude avonden. Ontdooi wat bladerdeeg en rol dit uit tot een grote lap. Steek hier rondjes uit iets groter dan de diameter van je rookworst. Bestrijk de helft van de rondjes met wat mosterd. Snijd vervolgens je rookworst in plakjes van 1 cm dik. Leg op ieder 'mosterd-rondje' een plakje rookworst en dek dit af met een onbesmeerd rondje. Bestrijk de hapjes met wat losgeklopt eigeel en bak ze 15 minuutjes in de oven.
Volgende week deel 3 voor Oud & Nieuw!
Met dank aan Mary-Ellen voor haar bijdrage!
Lees hier deel 1 van Fien's Feestelijke hapjes >
